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原帖内容
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2013-12-11 09:35
翡翠白玉卷【8p】

翡翠白玉卷! z/ ^  N$ h" [( n- U! p; j
( U, [  {: z0 s% b8 X1 C
简介
% u  ]: |7 _$ x2 [今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味，妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来，荤素搭配、营养丰富，讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。3 a; h7 _6 f0 T

" s( }: G8 e3 D用料  
& }  i1 w/ e" Y# s% i6 h肉末6 d$ [& [/ W. Z
150g
( e" J7 \4 U! d/ J+ A% I虾仁
" O3 F7 v( q1 m4 C8 y& b- B50g
4 N; O! X) J$ y: j  t8 u! L大白菜- r' y& ?. q  D: Z/ `2 y: e
1棵
' x+ \9 s+ W( W+ H胡萝卜
* K5 e6 L" N; B9 M* a3 o9 Z20g- F3 r6 Y  X8 ^$ ^
香菇8 v0 X( I# o8 N" Z( q
2朵+ I3 v! B0 g5 m' }/ y4 [& r% o5 h
甜玉米" T- L# }2 e/ o+ F& p9 u
50g  S0 @/ F6 k* W, U' A4 @# o% m3 v+ D
生抽
# R4 y% F/ S  S3 n4 d+ X10ml! b" S4 Y( q" _$ w+ U
料酒! B! d. g. }3 X% u% D# U& }
5ml
/ w3 A! \1 \" n淀粉
/ A; i" l" g3 W! p1 l. U5g
3 N2 y  [# D* \8 T4 X1 j3 b7 i胡椒粉4 d) f7 j1 f4 g/ X5 [6 c3 C
1g
3 O4 M1 t9 m3 ~9 }# `# [4 @1 n香油7 R  H* Y4 k& V# s; @$ y
5ml
9 x3 s' a; E  M( G1 @盐* j! i, \: G1 L& `7 j5 i
少许. \; c* i* y9 U5 D' n& L
翡翠白玉卷的做法  
3 ?$ z$ j& ?! k将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮' ~* Z% W+ a# J3 b: h- v% ]: N: J+ W
  _( z4 J2 c+ C6 Y$ o3 f
菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
& x1 Y" Q# Q3 }- G& W) K$ }0 l- n- \% a
香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
) O( n3 [$ x9 `8 \% `. i% d5 N- B% F. N( [' A7 q  d; |; _3 p
肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀. O% R1 l$ {2 c! f! ?
2 H1 i) k* p( t
取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料$ t; d; o4 _. |

7 o# ^! g; E. p用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中
2 U! _2 T) A  \6 ]9 U' ^+ j  N6 }4 h  }# n1 `3 J
入锅蒸8分钟至熟透+ M1 w; b8 a0 [1 N4 N: G
# r! K8 {5 O: w7 P
取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可9 I8 n2 ~+ \" M2 g) m/ F
小贴士
. d4 P- T" Z; ?( E  r+ N9 K在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。 白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。

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金币 +8 枚 wj无为 2013-12-11 15:15 发帖辛苦啦！


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