推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
原帖内容
xt1234

2017-1-6 21:14
西红柿面包[18P]

工艺:烘焙

难度:初中水平

人数:2人份

口味:甜味

准备时间:90分钟

烹饪时间:<30分钟

“用多多的西红柿榨汁和进了面团里,做出来的面包不但色泽漂亮,而且没有了西红柿那种奇怪的味道,因为加了白糖的关系,有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。”

主料:西红柿3个高筋面粉400克

辅料:杏仁片2克白芝麻适量全蛋液适量白糖60克黄油40克酵母粉4克

西红柿面包的做法

1.西红柿3个洗净,去蒂,重量最好在240克左右,可以多不能少



2.西红柿切小块,放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物



3.西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内,加入酵母粉



4.盆内再加入高筋面粉,食盐,细砂糖



5.用厨师机慢速和面



6.面团稍具延展性以后放入软化的黄油片



7.继续和至面团光滑,和面会有几个过程,有时候稀软,有时候光滑,如果到了完全扩展阶段,面团就又变的很光滑,一点都不会粘手



8.虽然有西红柿的纤维在里面,但是延展性依然非常好



9.把面团整理好,盖上盖子,醒发至原来的2倍大



10.醒好的面团拿出轻轻排气



11.面团分割成均等的9份,盖上保鲜膜松弛几分钟



12.松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚,放入烤盘进行二次发酵



13.面包胚发到原来的2倍大,在表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻或者杏仁片



14.烤箱预热170度,放烤箱中层,上下火约20分钟,面包表面金黄,按压侧面有弹性,那就说明烤好了



15.



16.



17.



18.



烹饪技巧

西红柿不用过滤,有纤维在里面更好。吃的时候不论是抹上果酱还是来一个带着蕾丝边的煎蛋,可甜可咸,随你喜欢。

查看评分记录

积分 用户名 时间 理由
金币 +10 昊霖广场 2017-1-7 15:41 辛苦


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 18:55